الصحة العامة

طريقة عمل الحلبة المعقودة ..المفتقه المصريه بأسهل طريقه وخطوات تحضيرها – يلا شاهد

طريقة عمل الحلبة المعقودة.. طريقة عمل الحلبة المعقودة ” المفتقة ” للشتاء بكل سهولة. ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب. ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الحلبة المعقودة ” المفتقة ” للشتاء سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

مقادير المفتقه المصريه

  • 1 كيلو عسل أسود
  •  ربع كيلو سمسم (250 جرام)
  •  ربع كيلو فول سوداني (نصفه مقشر ونصفه الاخر مطحون)
  •  كوب كبير بودرة حلبة (60 جرام)
  •  نصف كوب كبير دقيق أبيض (60 جرام)
  •  كوب كبير زيت ذرة (220 ملل)
  •  عند وضع الزيت أولًا لا نتركه يسخن ،بمجرد تدفئته نضع السمسم والفول السوداني للتحميص
  •  الحرص على عدم تحميص السمسم والفول السوداني أكثر من اللازم المفتقة من أهم الاكلات لزيادة الوزن بصورة طبيعية لمن يعاني من النحافة
  •  تحتوي المفتقة على الكالسيوم المفيد للعظام ، وتساعد على تعويض النقص في حديد الجسم

خطوات التحضير

  1. نحضر إناء نضع فيه زيت الذرة ونتركه على نار متوسطة ، وقبل أن يسخن نضيف السمسم، و الفول السوداني  ونقلب حتى يتحمص السمسم والفول السوداني
  2. نضيف إلى الإناء نصف كوب كبير دقيق أبيض تدريجيًا ونستمر في التقليب حتى يتحول لون الدقيق إلى ذهبي ،ثم نضيف 1 كيلو عسل أسود ونستمر في التقليب حتى يغلي الخليط ويتكون خليط له قوام سميك
  3. عندما نحصل على خليط سميك نخفض النار إلى النار الهادئة ونضيف كوب كبير بودرة حلبة ونتركه حتى الغليان
  4. نترك المفتقة حتى تبرد وبعد ذلك نستطيع تقديمها مع الخبز أو الإحتفاظ بها في برطمانات واخراجها عند الإستخدام

سر نجاح الحلبة المعقودة ” المفتقة

  • عند وضع الزيت أولًا لا نتركه يسخن ،بمجرد تدفئته نضع السمسم والفول السوداني للتحميص
  • الحرص على عدم تحميص السمسم والفول السوداني أكثر من اللازم

فوائد الحلبة المعقودة ” المفتقة

  1. المفتقة من أهم الاكلات لزيادة الوزن بصورة طبيعية لمن يعاني من النحافة
  2. ومن ثم تحتوي المفتقة على الكالسيوم المفيد للعظام ، وتساعد على تعويض النقص في حديد الجسم

طريقة عمل الحلبة المعقودة:

في مقلاة غير لاصقة نحمر الحلبة والسمسم معا في الزيت جيدا حتى تظهر رائحة السمسم والحلبة.
– ثم نرفع المقلاة من على النار ونضيف الدقيق ونقلب جيدا.
– ثم نضيف العسل. بالتدريج، ونقلب حتى لا يتكتل.
– ومن ثم نعيد الخليط على النار مرة أخرى.
– بمجرد ظهور فقاقيع أخرى نرفع المقلاة عن النار لأن كثرة الغليان يمررها ويجعلها جافة.
-ومن  ثم نضيف الفول السوداني عليهم ونقلب جيدا.
– ثم نترك المحلبة المعقودة تبرد جيدا.
– ثم نحضر برطمانات زجاجية. محكمة الغلق، ونعقمها على النار، ثم نتركها تجف، لضمان تعقيمها جيدا.
– ثم نصب المفتقة “الحلبة المفقودة” في البرطمانات المعقمة، وتحفظ بالثلاجة.

ثم تؤكل المفتقة أو الحلبة المعقودة بالخبز أو الفينو مثل المربى.

– والمفتقة تعد من أنواع الحلوى الصحية لأنها مكونة من العسل والحلبة والسمسم والفول السوداني، وجميعها مكونات مهمة تحتوى على قيمة غذائية عالية، وهى مهمة لصحة الصغار ونموهم بشكل صحى، وتساعد المفتقة على مد الجسم بكميات مناسبة من الحديد والكالسيوم ومضادات الأكسدة.

كما أنها تدر لبن الأم المرضعة، وتمد الجسم بالطاقة، وتمنح الشعور بالدفء، وترفع نسبة الذكاء والتركيز، وتقوى المناعة، ولكن لا يجوز الإفراط فى تناولها لأن بها سعرات حرارية عالية، ما يشكل خطورة على مرضى السكر والضغط، كما أنها تسبب زيادة الوزن، وهى فعالة فى علاج النحافة، لذا يجب تناولها باعتدال حفاظا على الصحة.

#طريقة #عمل #الحلبة #المعقودة #المفتقه #المصريه #بأسهل #طريقه #وخطوات #تحضيرها #يلا #شاهد #الصحة الإنجابية

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى